Physalis est un groupe diversifié de plantes de la famille des Solanacées, communément appelé uchuva, aguaymanto et camapu. Le nom populaire est lanternes oranges ou chinoises, et sont utilisées comme plantes ornementales car elles apportent une touche de couleur aux jardins d'automne.
Ce sont des baies comestibles qui sont proches parents de la tomate et partagent des besoins de soins similaires., bien que certaines soient comestibles et d'autres ne soient utilisées que comme plantes ornementales car il en existe une grande variété.
On le trouve à l’état sauvage dans les régions chaudes et il est cultivé dans diverses parties du monde. Ils offrent une diversité de formes, de tailles et d’utilisations.
Les espèces documentées de physalis sont assez distinctes, présentant une grande variété de couleurs, de tailles, de saveurs et de textures, et Ils possèdent des caractéristiques botaniques uniques qui les différencient les uns des autres.
Ensuite, nous étudierons certaines variétés du genre physalis et découvrirons leurs caractéristiques botaniques.
Origine de la physalis
Les plantes Physalis sont des plantes annuelles qui poussent de manière rampante en vieillissant. Il existe de nombreuses plantes comestibles au sein du genre, qui sont considérées comme rares et exotiques, mais il compte plus de 120 espèces, seulement environ 15 de ses variétés sont intéressantes à cultiver.
Ils appartiennent à la famille des Solanacées, qui comprend également les tomates, les poivrons, le tabac et les pommes de terre. le tomatillo y Aubergine, entre autres. Les plantes de cette famille présentent une similitude et une série de caractéristiques agronomiques communes.
Il est originaire des régions du Pérou, de Bolivie et d'Amérique du Sud. Il est arrivé en Europe à la fin du XVIIIe siècle. Au Cap de Bonne Espérance en Afrique du Sud au début du 19e siècle, où On le surnomma « uchuva » et il devint un aliment de base du régime alimentaire.
C'est une plante vivace qui peut survivre à l'hiver si vous la gardez dans un récipient à l'intérieur.
Caractéristiques
De nombreuses espèces de la famille possèdent des trichomes glandulaires, ou poils, sur le dessus des feuilles et des tiges. Ces poils sécrètent des substances chimiques qui repoussent les herbivores.
Ils atteignent généralement une hauteur de 50 cm à 2 m selon la variété, ont des tiges robustes et une écorce lisse ou légèrement rugueuse. Les feuilles des plantes sont des fleurs en forme de cœur et en forme de cloche qui Elles forment une coquille sur la baie qui, une fois le fruit formé, se transforme en la célèbre « lanterne chinoise ».
Les baies ont environ la taille d'une cerise et sont de couleur jaune orangé et sont pleines de graines à l'intérieur.
Son goût est acide, sucré et fruité, comme un mélange exotique d'ananas, de kiwi, de fruit de la passion et de groseille.
Les fleurs poussent seules ou par paires, de manière feuillée, sur les branches. Les pétales sont blancs avec des taches vertes ou jaunâtres. De nombreuses espèces de cette plante ont des propriétés médicinales, utilisé en médecine traditionnelle pour traiter diverses affections.
Toxicité
Ainsi, certaines parties vertes amères de la plante sont légèrement toxiques et peuvent provoquer des crampes abdominales, bien qu’elles soient comestibles à maturité.
Les baies vertes sont toxiques et ne doivent pas être consommées car elles contiennent de la solanine, un alcaloïde. qui peuvent provoquer des symptômes d'empoisonnement, mais il existe quelques exceptions telles que tomatillos : Physalis ixocarpa, qui peuvent encore être consommés. quand ils sont verts.
Une chose importante est que toutes les plantes physalis sont toxiques pour les animaux domestiques, les chats et les chiens.
Espèces en vedette et leurs caractéristiques
Lanterne chinoise (Physalis alkekengi)
Connu pour son calice rouge foncé, qui ressemble à une lanterne, Cette espèce est cultivée principalement à des fins ornementales.
Ses fruits, bien que comestibles et ayant à maturité un goût aigre-doux avec une légère amertume, ne sont pas aussi populaires que ceux des autres espèces.
C'est une plante vivace qui se propage par rhizomes, formant des colonies denses. Il est devenu un véritable symbole de l'automne car sa coquille brille d'une couleur orange ou rouge foncé comme les lanternes chinoises.
Groseille du Cap (Physalis peruviana)
Physalis péruvienne C'est une espèce originaire des Andes, produit de petits fruits ronds, jaune-orange, riche en vitamines et antioxydants. Son goût est aigre-doux, c'est l'espèce la plus savoureuse et la plus connue.
Son calice, qui protège le fruit, prend une couleur paille à maturité. C'est une plante herbacée qui peut atteindre jusqu'à 1 mètre de hauteur, aux feuilles ovales et aux fleurs en forme de clochettes.
Ils peuvent pousser dans la plupart des climats, des tropiques aux tempérés., ce qui en fait un excellent ajout à tout espace vert ou jardin.
Tomatille (Physalis ixocarpa)
Originaire du Mexique, ce Physalis est cultivé principalement pour ses fruits verts ou violets, utilisé dans la préparation de sauces et d'autres plats.
On les appelle tomates à coque ou tomates à confiture. Les fruits peuvent mesurer environ 5 cm de diamètre et sont de couleurs violettes et jaunes. Elles ont une saveur très similaire à celle des pommes vertes, mais sont plus acides que sucrées. Idéal pour les confitures et les sauces.
Elles mûrissent à partir de septembre dès que la coque papyracée est ouverte. Certaines variétés peuvent être consommées vertes.
Tomate (Physalis pruinosa)
Sa saveur rappelle celle d'un ananas mûr, il pousse très petit et mûrit avant la physalis. produit une récolte abondante de petites baies jaunes Quand ils sont mûrs, ils tombent du buisson.
Tomate mexicaine (Physalis philadelphica)
On la connaît sous le nom de tomate à coque et elle est originaire du Mexique où elle est cultivée comme légume. C'est une espèce utilisée dans les plats traditionnels mexicains, mais c'est quelque chose d'inconnu en Europe. Il produit des fruits violet foncé, presque noirs, et a une saveur légèrement épicée.
Il existe de nombreuses autres espèces de physalis, chacune avec ses propres caractéristiques et utilisations. Certaines sont sauvages, tandis que d’autres sont cultivées dans les jardins et les vergers.
Importance et utilisations
Les fruits de Physalis sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, ce qui en fait des aliments nutritifs et sains.
C'est pour cela qu'ils constituent une collation très saine car ils sont source de vitamines : C, B3 et B12. Ils apportent du calcium, du fer, du manganèse, du phosphore et sont très riches en polyphénols et caroténoïdes.
On les consomme frais, en conserves, confitures, sauces et desserts. Une fois séchées, elles sont très savoureuses et peuvent être ajoutées en garniture à des plats tels que des salades ou des petits-déjeuners.
Certaines espèces sont utilisées en médecine traditionnelle pour traiter certaines maladies. comme l’inflammation, la fièvre et les problèmes digestifs.
Il est également utilisé en jardinage comme plante ornementale.
Les plantes Physalis sont incroyablement diversifiées et présentent une gamme de caractéristiques botaniques.
Les différentes espèces de ces plantes, souvent cultivées dans les régions chaudes et froides du monde, Elles diffèrent par la hauteur, la forme et la couleur des feuilles, la taille et la couleur des pétales, la forme, la couleur, la taille et la saveur des fruits et de la peau, ainsi que par leurs éventuelles utilisations culinaires, horticoles et médicinales.
Nous avons vu certaines des variétés les plus populaires qui nous permettent d'apprendre des curiosités et des faits sur cette plante exotique et inhabituelle, mais avec de nombreuses utilisations décoratives et des avantages pour notre santé.